Nella Laguna di Orbetello la pesca ha una lunga storia ed è un’attività fondamentale per l’economia dell’area; i pescatori usano da sempre metodi tradizionali di cattura delle anguille, come il lavoriero e il martavello. Modernizzate nel tempo, queste tecniche mantengono le loro caratteristiche di sostenibilità: il pesce, infatti, arriva spontaneamente, secondo la stagionalità e le maree, senza l’uso di mangime esca.
Se siete a Orbetello e non sapete dove andare a mangiare, vi consiglio il Borgo dei Pescatori un icona della Toscana dove trovare il pescato del giorno, lunghe tavolate, serate al tramonto. Vi lascio il link in descrizione
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